Verbruggen Paddestoelen
   

 

Grijze Oesterzwam
(Latijnse naam: Pleurotus ostreatus)

Grijze OesterzwamDe grijze oesterzwam is qua structuur de meest grove van de drie. Hij oogt log en stevig. Daarom is deze variant zo geliefd bij vegetariŽrs. Qua textuur en culinaire bevrediging kan hij op tegen een goed lapje vlees, al zal de oesterzwam uiteraard nooit een volwaardige vervanger worden van het vlees. Qua voedingswaarde lopen de twee daarvoor te veel uit elkaar.

Zijn smaak? Vol, sappig en eigenlijk precies zoals hij er uit ziet: stevig.

>> gerechten met de grijze oesterzwam

 



   


  Admin